Dha mòran a tha dèidheil air cofaidh, chan eil dad gu math coltach ri blas beairteach, iom-fhillte espresso air a ghrùdadh gu foirfe. Ge bith co-dhiù a tha e a 'còrdadh riut mar pick-up sa mhadainn no mar bhiadh às dèidh dinnear, faodaidh espresso air a dheagh dhèanamh a bhith na phrìomh thachartas air latha leannan cofaidh.
Ach dè a tha a’ dèanamh espresso foirfe, agus ciamar a tha inneal espresso ag obair gus fear a chruthachadh?
Aig an ìre as bunaitiche, bidh espresso air a dhèanamh le bhith a 'toirt air falbh uisge teth fo chuideam tro phònairean cofaidh air an talamh. Tha am brew mar thoradh air sin tiugh, uachdar, agus làn blas.
Gus an espresso foirfe a choileanadh, feumar beachdachadh air grunn phrìomh nithean, a ’toirt a-steach càileachd pònairean cofaidh, meud bleith, na tha de chofaidh air a chleachdadh, agus teòthachd is cuideam an uisge.
Is e a’ chiad cheum ann a bhith a’ dèanamh espresso sgoinneil tòiseachadh le pònairean cofaidh àrd-inbhe. Coimhead airson pònairean a tha ùr, cùbhraidh, agus air an deagh ròstadh. Tagh ròsta meadhanach gu dorcha airson blas beairteach, làn bodhaig.
An ath rud, feumaidh na pònairean a bhith air an talamh chun mheud cheart. Airson espresso, tha feum air bleith fìor mhath, coltach ri inneach salann bùird. Leigidh seo le bhith a 'toirt a-mach blas agus ola as motha bho na pònairean.
Aon uair 's gu bheil an cofaidh air a ghlanadh, thèid a phacaigeadh a-steach do bhasgaid sìoltachain beag, cruinn ris an canar portafilter. Bidh an ìre de chofaidh a thèid a chleachdadh an urra ri meud a’ bhasgaid agus neart an espresso a tha thu ag iarraidh. San fharsaingeachd, feumaidh aon dhealbh de espresso timcheall air 7 gram de chofaidh, agus feumaidh sealladh dùbailte timcheall air 14 gram.
Tha am portafilter an uairsin glaiste a-steach don inneal espresso, a bhios a’ teasachadh uisge chun an teòthachd as fheàrr agus a ’cur cuideam air gus an uisge teth a sparradh tro na raointean cofaidh. Bu chòir an t-uisge a theasachadh gu eadar 195-205 ceum Fahrenheit, agus bu chòir an cuideam a bhith timcheall air 9 bàraichean, no 130 not gach òirleach ceàrnagach.
Mar a bhios an t-uisge a 'dol tro na gàrraidhean cofaidh, bidh e a' toirt a-mach na blasan agus na h-ola beairteach, a 'cruthachadh sealladh espresso tiugh, uachdar. Bu chòir an brew a thig às a thoirt seachad sa bhad, le còmhdach de chrema uachdarach air a mhullach.
Gu dearbh, tha mòran caochladairean ann a bheir buaidh air càileachd peilear espresso, a’ toirt a-steach an seòrsa inneal espresso a thathar a’ cleachdadh, aois is càileachd nam pònairean, agus sgil a’ bharista. Ach le bhith a’ tòiseachadh le pònairean àrd-inbhe, a’ cleachdadh am meud bleith ceart agus an ìre de chofaidh, agus a’ cumail smachd air teòthachd is cuideam an uisge, faodaidh duine ionnsachadh espresso blasta, air a ghrùdadh gu foirfe a dhèanamh aig an taigh.
Ann an co-dhùnadh, tha àite deatamach aig inneal espresso ann a bhith a ’dèanamh a’ chofaidh foirfe le bhith a ’dèanamh cinnteach gu bheil an t-uisge air a theasachadh chun teòthachd cheart agus a’ cur cuideam ceart air na raointean cofaidh. Le bhith a 'leantainn nan ceumannan ceart agus a' cleachdadh phònairean àrd-inbheach, faodaidh duine sam bith blasad beairteach, iom-fhillte de dhealbh espresso air a dheagh dhèanamh a mhealtainn.
Ùine puist: Mar-29-2023